Brioches à la cannelle faciles à préparer
5
Points®
Total time: 50 min • Prep: 15 min • Cook: 25 min • Serves: 12 • Difficulty: Easy
Notre pâte à deux ingrédients, rehaussée ici d'un œuf, d'un peu d'extrait de vanille et d'une touche de sucre à glacer, est le point de départ pour ces brioches à la cannelle gourmandes. Elle se prépare beaucoup plus rapidement que la pâte à la levure utilisée habituellement pour les brioches à la cannelle. Ainsi, ces délices seront prêts en moins d'une heure. Leur texture (à mi-chemin entre un petit pain mollet et un petit pain plus dense) est légèrement plus robuste que celle des brioches à la cannelle faites de pâte à la levure. Soyez patient en préparant le glaçage et résistez à l'envie d'y ajouter de l'eau ou du lait; continuez de remuer et la préparation se liquéfiera au point où elle sera idéale pour napper les brioches.
Ingredients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Farine à levure
2 tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
⅝ tasse(s), divisé
Yogourt grec nature sans MG
1⅝ tasse(s), divisé
Extrait de vanille
1 cuillère(s), divisé
Extrait de vanille
¼ cuillère(s) à thé
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s)
Cassonade, compactée
¼ tasse(s)
Cannelle moulue
1 cuillère(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 350 °F. Combiner la farine et 2 c. à soupe de sucre à glacer dans un grand bol. À l'aide d'un fouet, mélanger ensemble 1½ tasse de yogourt, 1 c. à soupe de vanille et un œuf dans un bol moyen. Ajouter le mélange de yogourt au mélange de farine; bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste combinés. Puis, à la main, continuer de mélanger la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle soit lisse. (Il faudra la pétrir pendant environ 2 minutes.) Si la pâte est trop collante pour être pétrie, ajouter plus de farine, 1 c. à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
2
Placer un grand morceau de papier parchemin sur une surface de travail et le saupoudrer d'un peu de farine. Placer la pâte sur le papier et la rouler de manière à obtenir un rectangle de 12 x 9 po. Saupoudrer uniformément la pâte de cassonade et de cannelle, jusqu'aux bords. En commençant à partir d'un des côtés plus longs, rouler la pâte (utiliser le papier parchemin pour aider à cette fin) de manière à former un rouleau bien serré de 12 po. Couper le rouleau en 12 tranches de 1 po.
3
Disposer les tranches de pâte dans un plat de cuisson de 11 x 7 po vaporisé d'enduit à cuisson. Cuire au four jusqu'à ce que les brioches soient légèrement dorées, 22 à 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de les napper de glaçage.
4
Mélanger la ½ tasse de sucre à glacer qui reste, les 2 c. à soupe de yogourt qui restent et le ¼ c. à thé de vanille qui reste, en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Napper les brioches du glaçage. Servir chaud.
5
Portion : 1 brioche à la cannelle
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