Pizzadilla aux légumes et au pepperoni
8
Points®
Total time: 20 min • Prep: 5 min • Cook: 15 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
Deux plats bien-aimés de tous s’unissent dans cette recette qui deviendra certainement une de vos favorites. Une quesadilla réconfortante et alléchante est combinée avec les savoureuses garnitures de fromage et de sauce de la pizza au pepperoni : comment ne pas aimer? Nous farcissons des tortillas de blé entier à faible teneur en glucides avec des courgettes, des oignons doux et des épinards sautés pour leur conférer saveur et texture, mais n’hésitez pas à utiliser les autres légumes que vous avez sous la main! Cette recette donne une pizzadilla; si vous voulez en faire plus, il suffit de les faire cuire une à la fois dans une poêle et de les disposer sur une plaque à griller (vous devriez pouvoir en mettre 3 sur la plaque).
Ingredients
Enduit à cuisson
3 jet(s)
Oignons
¼ tasse(s), doux, tranchés finement
Courgette
½ tasse(s), tranchée finement
Jeunes épinards
1½ tasse(s)
Tortilla riche en fibres et faible en glucides
2 tortilla(s), de 20 cm (8 po) chacune
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
6 cuillère(s)
Sauce marinara sans matières grasses en conserve
3 cuillère(s)
Pepperoni de dinde
6 morceau(x)
Instructions
1
Vaporiser un poêlon moyen antiadhésif d’enduit antiadhésif. Faire chauffer le poêlon à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et faire sauter 2 minutes. Ajouter les courgettes et cuire, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais toujours fermes, environ 3 minutes. Ajouter les épinards dans le poêlon et remuer jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 1 minute. Retirer les légumes du poêlon et l'essuyer avec un essuie-tout.
2
Réduire à feu moyen. Enduire une tortilla d’enduit antiadhésif; placer la tortilla dans la casserole, côté vaporisé vers le bas. Parsemer 15 ml (1 c. à soupe) de fromage sur la tortilla. Disposer les légumes sur la tortilla et parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de fromage. Couvrir d’une autre tortilla et vaporiser le dessus d’enduit antiadhésif. Cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la quesadilla soit dorée et croustillante au-dessous. À l’aide d’une grande spatule, retourner soigneusement la quesadilla. Cuire de 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante au-dessous.
3
Préchauffer le grilloir à feu doux. Placer la quesadilla sur une petite plaque de cuisson. Étendre la sauce marinara sur la quesadilla et parsemer des 60 ml (¼ tasse) de fromage restants. Disposer les tranches de pepperoni sur le fromage. Cuire sous le grilloir à feu doux jusqu’à ce que le fromage fonde, de 1 à 2 minutes. Couper en pointes et servir.
4
Par portion : 1 pizzadilla
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