Quesadillas au poulet et au fromage
8
Points®
Total time: 22 min • Prep: 12 min • Cook: 10 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Un classique de la cuisine mexicaine.Les possibilités sont infinies: essayez-les avec du fromage Monterey Jack et des jalapeños,du pico de gallo et des fèves noires.
Ingredients
Poitrine de poulet, cuite, désossée, sans la peau
2 tasse(s), haché(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à soupe
Cumin moulu
¼ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Tortilla au blé entier
8 moyen
Trempette aux haricots noirs sans MG
½ tasse(s)
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
½ tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
2 moyen
Salsa sans matières grasses
½ tasse(s)
Enduit de cuisson d'huile d'olive
4 jet(s)
Crème sûre légère
4 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Dans un petit bol, combiner le poulet, le jus de lime, le cumin et le sel; bien mélanger.
2
Placer 4 tortillas sur une surface plate et étendre 30 ml (2 c. à soupe) de trempette aux haricots. Garnir chaque tortilla d’environ 75 ml (1/3 tasse) de poulet et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de fromage; parsemer d’oignons verts. Couvrir avec une deuxième tortilla et appuyer délicatement.
3
Vaporiser un très grand poêlon antiadhésif d’enduit végétal; faire chauffer à feu moyen. Cuire les quesadillas sans les superposer jusqu’à ce que le dessous soit doré, pendant environ 2 minutes. Retourner les quesadillas et appuyer délicatement sur le dessus à l’aide d’une spatule; cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré, de 2 à 3 minutes de plus. Déposer dans une assiette de service et recouvrir pour garder le tout au chaud (ou mettre au four); cuire les quesadillas restantes.
4
Couper chaque quesadilla en 4 morceaux; servir avec de la salsa et de la crème sûre. Donne 1 quesadilla, 30 ml (2 c. à soupe) de salsa et 15 ml (1 c. à soupe) de crème sûre par portion.
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