Œufs brouillés avec légumes à l'italienne
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Points®
Total time: 22 min • Prep: 12 min • Cook: 10 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
La pomme de terre ajoutée aux œufs brouillés produit une sensation en bouche et une saveur à la fois riches et agréables.
Ingredients
Huile d'olive
1 cuillère(s) à thé
Poivre Cubanelle cru
1 petit(s), tranché
Pommes de terre rouges crues
1 petit(s), piquée à l'aide d'une fourchette, cuite au micro-ondes jusqu'à tendreté (environ 2 à 3 minutes), hachée
Sel kasher
1 pincée(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s), battus
Tomates fraîches
½ tasse(s), coupées en dès
Oignon(s) vert(s)
1 moyen, tranché
Basilic frais
¼ tasse(s), feuilles déchirées
Instructions
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Faire chauffer l'huile dans un poêlon moyen antiadhésif à feu moyen-vif. Ajouter le piment cubanelle, la pomme de terre, une pincée de sel et une pincée de poivre; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce que le mélange prenne une teinte légèrement dorée, environ 5 minutes.
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Incorporer en remuant les ingrédients qui restent et brouiller jusqu'à ce que les œufs soient pris, mais pas secs, environ 30 secondes; assaisonner de sel et de poivre, au goût.
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