1

Disposer les biscuits dans un sachet de congélation et les émietter avec un rouleau à pâtisserie ou un battoir à viande. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélanger le beurre et les biscuits. Répartir le mélange dans le fond d‘un moule à charnières (Ø 26 cm) chemisé de papier de cuisson, bien fixer et laisser au réfrigérateur env. 30 minutes.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Inciser la vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Mélanger la vanille, le skyr, le fromage frais et les oeufs. Affiner avec le sucre. Badigeonner le fond du moule de mélange au fromage frais et faire cuire le tout au milieu du four 50 à 55 minutes. Laisser refroidir env. 30 minutes.

3

Laver et couper en lamelles les fraises. Préparer le nappage en suivant les instructions de l‘emballage et en remplaçant le sucre par l‘édulcorant. Répartir les fraises sur la préparation à la manière de tuiles. Verser le nappage sur le cheesecake. Laisser au réfrigérateur env. 2 heures. Servir.