1

Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Les délayer dans l'eau chaude (mais plus bouillante). Laver et réduire en purée les framboises. Les passer au tamis. Incorporer la purée de framboises et 2 cc sucre à la gélatine. Laisser refroidir env. 60 minutes. Laver et dénoyauter les griottes. Couper 400 g de griottes en deux. Badigeonner la génoise de crème de nougat et la couper en morceaux d'env. 1,5 cm d'épaisseur.

2

Répartir les morceaux de génoise à la verticale dans un bol en verre (Ø 26 cm). Arroser de liqueur. Badigeonner la préparation de gelée de framboises. Répartir les griottes sur la préparation et laisser celle-ci au réfrigérateur env. 30 minutes.

3

Inciser la gousse de vanille dans le sens de la longueur et retirer la chair. Mélanger la vanille, le yogourt, le fromage frais et le reste du sucre de sorte à obtenir une crème. Faire griller les noisettes dans une poêle à feu moyen sans matière grasse 2 à 3 minutes et les hacher grossièrement.

4

Répartir la crème sur les griottes. Garnir avec le reste des griottes et saupoudrer de noisettes hachées et de cacao. Servir.