1

Laver la courgette. La couper en deux dans le sens de la longueur, puis la couper en morceaux. Laver, épépiner et couper en morceaux le poivron. Peler et couper en quartiers l'oignon. Rincer et essuyer le filet de poulet. Le couper en dés. Râper une pointe de zeste de citron et presser le citron.

2

Piquer les dés de viande, les morceaux de courgette, les morceaux de poivron et les quartiers d'oignon par alternance sur 12 brochettes. Mélanger le zeste de citron, l'huile, le sel et le poivre. Badigeonner les brochettes avec le mélange. Faire griller les brochettes 12 à 15 minutes de tous côtés sur le gril ou dans la partie supérieure du four.

3

Laver et râper le concombre. Mélanger le concombre et 1/2 cc de sel. Laisser reposer env. 10 minutes. Eponger le liquide excédentaire. Laver, essorer et hacher l'aneth. Pour le tzatziki, presser l'ail. Mélanger l'ail, le yogourt, le concombre, l'aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. Servir les brochettes de poulet avec le tzatziki.