Sorbet citron/basilic et bouchées d'ananas
6
Points®
Gesamtzeit: 3 Std 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Citron
2 pièce(s), non traité
Basilic, frais
½ botte(s)
Eau
150 ml
Sucre blanc
80 g
Blanc d'œuf
1 pièce(s)
Sel
1 pincée(s)
Ananas, frais
1 pièce(s)
Anleitung
1
Râper 1 cc de zeste de citron et presser les citrons. Laver, essorer et couper en lanières les feuilles de basilic. Porter à ébullition l'eau, le sucre, 75 ml de jus de citron et le zeste de citron jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissout. Laisser refroidir env. 30 minutes.
2
Battre le blanc d'oeuf et le sel en neige. Ajouter le blanc et les lanières de basilic au mélange. Congeler la préparation env. 3 heures en remuant régulièrement.
3
Peler et couper en quatre l'ananas. Retirer le tronc. Couper chaque partie d'ananas en fins quartiers dans le sens de la longueur. Faire griller les quartiers d'ananas 4 à 5 minutes de tous côtés sur le gril. Servir le sorbet avec les bouchées d'ananas.
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