1

Presser le citron. Laver et épépiner le piment, puis le hacher finement. Couper le halloumi en tranches. Pour la marinade, mélanger 1 cc d’huile avec 2 cc de jus de citron, le chili, le sirop d’agave et le cumin. Saler et poivrer. Placer le halloumi et la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 15 minutes au réfrigérateur.

2

Cuire le boulgour dans de l’eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Laisser refroidir env. 10 minutes. Laver, égoutter et effeuiller le persil et la menthe. Hacher l’ail. Peler les échalotes et les couper en petits dés. Laver les tomates et le concombre, et les couper en dés. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en fines lamelles.

3

Égoutter le halloumi. Faire chauffer un grill à feu vif. Y faire cuire le halloumi entre 2 et 3 minutes de chaque côté. Mélanger le boulgour, le persil, la menthe, l’ail et les légumes. Saler et poivrer. Relever avec le reste de jus de citron. Servir le taboulé de boulgour avec le halloumi grillé.