Bulgur-Champignon-Pfanne mit Minzjoghurt
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Bulgur, trocken
100 g
Gemüsebouillon, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Zitronen
1 Stück
Karotten
2 Stück, mittel
Champignons, frisch
250 g, braune
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
1 Becher, mittel
Minze
2 EL, gehakct
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel
1 Stück, klein
Knoblauch
1 Zehe(n)
Spinat
70 g
Öl, Olivenöl
1 TL
Instructions
1
Trockener Bulgur 7–10 Minuten in Gemüsebrühe garen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Zitronenschale von der unbehandelten Zitrone abreiben und Zitrone auspressen. Bulgur mit der Hälfte des Zitronensaftes vermischen.
2
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Braune Champignons trocken abreiben und vierteln.
3
Magermilchjoghurt mit Zitronenschale, restlichem Zitronensaft, gehackter Minze, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Spinat waschen und trocken schleudern. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Gemüse dazugeben und 5–7 Minuten mitbraten.
5
Bulgur und Spinat unter die Gemüsepfanne heben, kurz erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgur- Champignon-Pfanne mit Minzjoghurt servieren.
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