Erdbeer-Rhabarber-Mousse

Name: Erdbeer-Rhabarber-Mousse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Erdbeeren; 200 g Rhabarber; 100 ml Wasser; 4 Blatt(Blätter) Blattgelatine; 2 EL Zucker weiss; 125 ml RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

Points®

Temps total: 3 h 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile

Ingrédients

Erdbeeren

200 g

Rhabarber

200 g

Wasser

100 ml

Blattgelatine

4 Blatt(Blätter)

Zucker weiss

2 EL

RAMA Cremefine zum Aufschlagen 19% Fett

125 ml

Instructions

Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Rhabarber waschen, abziehen, in Stücke schneiden und mit Wasser und Erdbeeren in einem Topf auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und ausdrücken. Erdbeer-Rhabarber-Mischung pürieren, Gelatine darin auflösen, Zucker einrühren und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Cremefine steif schlagen und unter das Fruchtpüree heben. Erdbeer-Rhabarber- Mousse in 4 Gläschen (Inhalt ca. 150 ml) füllen, ca. 3 Stunden kalt stellen und servieren.

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