Gemüsepfanne mit Parmesanchips
3
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Grüne Bohnen, frisch
200 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Broccoli
1 Stück
Zwiebel
1 Stück, gross
Knoblauch
1 Zehe(n)
Stangensellerie
3 Stange(n)
Karotten
3 Stück, mittel
Öl, Olivenöl
2 TL
Tomaten passiert (Passata)
500 g
Parmesan/Grana Padano
60 g, gerieben
Rosmarin
1 TL, gehackt
Majoran
1 TL, getrocknet
Thymian
1 TL, gehackt
Instructions
1
Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Broccoli waschen, in Röschen teilen, zu den Bohnen geben, ca. 5 Minuten mitgaren und abgiessen. Zwiebel schälen und mit Knoblauch fein würfeln. Sellerie waschen, Karotten schälen und beides in Scheiben schneiden.
2
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Knoblauch darin ca. 2 Minuten anbraten. Sellerie und Karotten zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Broccoli, Bohnen und Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel 10–12 Minuten köcheln lassen.
3
8 Parmesan-Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, im Backofen auf mittlerer Schiene 8–10 Minuten backen und sofort mit Rosmarin bestreuen. Gemüsepfanne mit Majoran und Thymian verfeinern und mit Parmesanchips servieren.
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