Grüner Salat mit Avocado, Ei & Sprossen
5
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erbsen
600 g
Broccoli
1 Stück
Pfeffer
1 Prise(n)
Limetten
1 Stück
Avocado
1 Stück, gross
Öl, Walnussöl/Baumnussöl
2 TL
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
3 EL
Wasser
1000 ml
Senf, klassisch
2 TL
Kräuter
1 EL
Gurke, Salatgurke
1 Stück, mittel
Lattich/Romanasalat
1 Kopf (Köpfe)
Essig
1 EL
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Sprossen
50 g
Instructions
1
Erbsen aus den Schoten lösen. Broccoli waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 7 Minuten garen. Erbsen zugeben, ca. 3 Minuten mitgaren und beides abgiessen. Limettenschale abreiben und Limette auspressen. Avocado halbieren, Stein entfernen, 50 g des Avocadofruchtfleischs mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft und -schale, Öl, saurem Halbrahm, 4 EL Wasser, Senf, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren.
2
Gurke waschen und würfeln. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Restliche Avocado in Spalten schneiden. Restliches Wasser mit Essig in einem kleinen Topf auf hoher Stufe zum Sieden bringen. Mit einem Löffel kräftig umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Eier einzeln in eine Tasse schlagen, langsam in das Wasser geben und 2–4 Minuten auf niedriger Stufe gar ziehen lassen. Eier herausnehmen, abtropfen lassen, salzen und pfeffern. Sprossen waschen, abtropfen lassen mit restlichem Gemüse und je einem Ei anrichten und mit Dressing beträufeln.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.