Kohlrabi-Karotten-Salat mit Apfeldressing

Name: Kohlrabi-Karotten-Salat mit Apfeldressing
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g Kohlrabi; 400 g Karotten; 150 g Kefen; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 3 EL Pinienkerne; 2 EL Essig; 5 EL Apfelsaft; 1 Prise(n) Pfeffer; 2 TL Agavendicksaft; 1 EL Öl, Rapsöl; 1 Packung(en), mittelgross Mischsalat (Kühltheke)

Points®

Temps total: 20 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 5 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile

Ein farbiger Hingucker auf deinem Osterbuffet!

Ingrédients

Kohlrabi

500 g

Karotten

400 g

Kefen

150 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pinienkerne

3 EL

Essig

2 EL

Apfelsaft

5 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Agavendicksaft

2 TL

Öl, Rapsöl

1 EL

Mischsalat (Kühltheke)

1 Packung(en), mittelgross

Instructions

Kohlrabi in schmale Stifte, Karotten schräg in Scheiben schneiden. Kefen schräg halbieren. Möhren und Kefen in wenig Salzwasser 5 Minuten garen. Gemüse abgiessen und gut abtropfen lassen, dabei Kochwasser auffangen.

Pinienkerne in einer Pfanne fettfrei rösten. Für das Dressing Essig, 3–4 EL Kochwasser, Apfelsaft, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft verrühren und abschmecken. Öl unterschlagen. Salatblätter in eine Schüssel geben, Kohlrabi, Karotten, Zuckererbsenschoten und Pinienkerne darauf verteilen und mit Dressing vermischen.

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