Rhabarberkuchen mit Nussbaiser
4
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 30 min • Cuisson: 30 min • Portions: 20 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Rhabarber
400 g
Zucker weiss
120 g
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Halbfettbutter, bis 40% Fett
80 g
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
80 ml
Mehl, Weissmehl
160 g
Backpulver
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Haselnüsse
40 g
Instructions
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Rhabarber abziehen, in Stücke schneiden und mit 20 g Zucker mischen. 2 Eier trennen und Eiweiss beiseitestellen.
2
Butter mit 70 g Zucker schaumig schlagen. Eigelb und restliche Eier nacheinander unterrühren. Milch, Mehl, Backpulver, Zitronensaft und -schale dazugeben und verrühren.
3
Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verstreichen. Rhabarberstücke darauf verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen.
4
Eiweiss mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen. Haselnüsse grob hacken, vorsichtig unterheben und Eischneemasse mit einem Löffelrücken wellenförmig auf dem Kuchen verstreichen. Rhabarberkuchen auf oberster Schiene ca. 10 Minuten fertig backen, bis der Baiser goldbraun ist, und servieren.
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