Les crevettes en fête !
Les crevettes font partie des aliments à zéro Points®, alors autant en profiter. Et qui peut rester insensible au charme de ces petites créatures savoureuses et croquantes ? D’autant qu’elles sont très abordables dans la plupart des supermarchés, et si faciles à préparer. Alors, à vos casseroles ! Voici cinq idées de cuisson pour vous aider à les déguster et quelques idées de recettes pour vous inspirer.
À la vapeur : placez vos crevettes dans un panier vapeur (cuiseur vapeur ou panier en bambou), mettez environ 3 cm d’eau au fond de votre casserole et chauffez à feu moyen à fort. Couvrez et faites cuire à la vapeur environ 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et croquantes. Pour donner du goût, roulez-les avant cuisson dans un mélange d’épices, du curry ou du poivre au citron. Pour accentuer le goût naturel de la crevette, ne les décortiquez qu'après la cuisson, au moment de les manger. Servez avec une vinaigrette allégée ou une sauce mexicaine.
Au four : placez des crevettes de taille moyenne dans un grand plat, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et des herbes aromatiques. Mélangez bien le tout et faites cuire une dizaine de minutes au four préchauffé à 240°C, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et fermes.
Au wok : coupez en petits morceaux divers légumes tels que brocolis, choux-fleurs, ciboules, poivrons ou carottes. Badigeonnez bien votre wok de spray de cuisson anti-adhésif et faites cuire à feu doux à moyen jusqu’à ce que vos légumes soient un peu tendres mais encore croquants. Ajoutez les crevettes et une goutte de sauce soja. Faites cuire environ 3 minutes, en mélangeant en permanence jusqu’à ce que les crevettes soient bien roses et croquantes. Servez avec du riz complet (à comptabiliser).
À la poêle : enduisez votre poêle à frire de spray de cuisson, et faites revenir des petits légumes de printemps découpés : asperges, poivrons ou ciboules (ou un sachet de mélange de légumes surgelés). Faites cuire environ 2 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajoutez des herbes aromatiques, du curry ou un trait de pâte de curry Thaï, puis environ 10 cl de bouillon de légumes ou de vin blanc (à comptabiliser) et laissez mijoter. Ajoutez les crevettes et remuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et fermes. Recouvrez la poêle d’un couvercle et éteignez le feu. Attendez 5 minutes avant de servir.
En sauce : mettez une grande quantité de bouillon de légumes dans une grande casserole, ajoutez des légumes coupés en petits morceaux et quelques herbes aromatiques et laissez mijoter à feu fort. Mettez un couvercle et réduisez à feu doux. Laissez cuire 10 à 30 minutes selon votre goût, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 2 minutes en continuant à remuer jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et croquantes. Ajoutez deux cuillères à soupe de crème ou de lait de coco (à comptabiliser) afin d’apporter la dernière touche à votre plat.
