Ce qu’il faut savoir sur le diabète et les aliments à ZeroPoint

Les aliments à ZeroPoint sont les meilleurs alliés de votre Programme : puisqu'ils ont à 0 Point, inutile de les peser, de les mesurer ou de les enregistrer. Mais comment ces derniers s'adaptent-ils si vous avez du diabète et que vous devez donner la priorité à la gestion de votre glycémie ? Apprenez-en davantage sur la façon dont les aliments à ZeroPoint peuvent vous mettre sur la voie d'une alimentation plus saine et vous aider à atteindre vos objectifs de bien-être dans le cadre du programme WW adapté aux personnes vivant avec un diabète.

Chacun dispose d'un budget PersoPoints™- un nombre de points qui lui est attribué chaque jour. Respecter ce budget vous aidera à atteindre vos objectifs de bien-être. Les aliments à ZeroPoint sont des aliments nutritifs que vous n'avez pas besoin de prendre en compte dans votre budget. Ils sont riches en vitamines et minéraux, et constituent la base d'une alimentation saine. Élément clé du programme WeightWatchers, les aliments à ZeroPoint sont choisis en fonction de leur composition nutritionnelle, des dernières recherches et des recommandations des Instances de santé, telles que celles du Programme national nutrition santé (PNNS) du Ministère des Solidarités et de la Santé ainsi que les directives de l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). Ces aliments à ZeroPoint sont un excellent moyen d'ajouter de la saveur et du volume dans vos repas et collations, afin que vous restiez rassasié plus longtemps.

Comme ces aliments vous permettent de respecter plus facilement votre budget PersoPoints, ils peuvent également vous aider à rester sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de perte de poids. "La perte de poids est un parcours", explique Marie Anne TALLEUX, diététicienne nutritionniste et responsable du programme et de la nutrition chez WeightWatchers. "Avoir une liste d'aliments à ZeroPoint vers laquelle vous pouvez vous tourner rend les choses un peu plus faciles."

Si vous avez du diabète, votre liste d'aliments à ZeroPoint sera un peu différente de celle d'une personne non diabétique. Cela s'explique par le fait que le diabète affecte la façon dont vous transformez les glucides en énergie.

Voici une brève explication : chaque fois que vous mangez, votre organisme transforme les glucides d'un aliment en sucre, qui est ensuite libéré dans la circulation sanguine. Cette augmentation de la glycémie oblige le pancréas à produire de l'insuline, une hormone qui apporte le sucre dans les cellules pour qu'il soit utilisé comme énergie.

« Si vous vivez avec un diabète, votre organisme ne produit pas assez d'insuline ou l'insuline qu'il produit ne fonctionne pas aussi bien qu'elle le devrait », explique Mme TALLEUX. En conséquence, vous pouvez avoir trop de sucre dans votre sang, ce qui, à terme, peut entraîner des problèmes de santé tels que des maladies cardiovasculaires.

Pour maintenir leur glycémie à un niveau bas et réduire les risques de complications futures, les personnes diabétiques doivent souvent modifier leurs habitudes alimentaires. Santé Publique France recommande de manger plus de légumes et d'aliments complets, et moins d'aliments riches en sucre, sel et matières grasses. « Les aliments à ZeroPoint de WW pour les membres vivant avec un diabète sont conformes à ces recommandations » explique Marie Anne TALLEUX.

Ainsi, les aliments qui pourraient être un aliment à ZeroPoint pour d'autres membres, comme les pommes de terre par exemple, ne seront pas à ZeroPoint pour les membres vivant avec un diabète. Biensûr, vous pourrez tout de même en profiter, mais il vous faudra les déduire de votre budget PersoPoints. Pour cela, il vous suffit de suivre ces aliments dans l'appli WeightWatchers, ainsi que la taille des portions.

« Si vous avez du diabète, vos aliments à ZeroPoint sont adaptés afin qu'ils soient moins susceptibles d'impacter votre glycémie », explique Marie Anne TALLEUX. Ces aliments sont les suivants :

• Le blanc de volaille : qui comprend le poulet désossé et sans peau et le blanc de dinde. Il est riche en protéines, ce qui aide à maintenir une glycémie stable. De plus, les recherches montrent que le fait de remplir votre assiette de viandes maigres favorise un mode d'alimentation sain pour le cœur, ce qui est essentiel car le diabète augmente le risque de maladie cardiovasculaire.

• Poissons et fruits de mer : Les fruits de mer sont une autre excellente source de protéines. Les poissons gras, comme le saumon, contiennent également des acides gras oméga-3, dont on sait qu'ils améliorent le "bon" cholestérol. Une étude publiée dans Circulation a révélé que les femmes atteintes de diabète de type 2 qui mangeaient du poisson deux à quatre fois par semaine avaient 36 % moins de risques de développer une maladie cardiovasculaire que celles qui en mangeaient rarement.

• Œufs : Qu'il soit sur le plat ou brouillé, un œuf contient six grammes de protéines et moins d'un demi-gramme de glucides. Ainsi, les œufs sont moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie.

• L'avocat : Ce fruit crémeux est riche en fibres et en acides gras mono-insaturés bénéfiques pour le cœur. Vous cherchiez une bonne raison de vous préparer un guacamole ? Sachez que deux portions d'avocat ou plus par semaine peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire de 16%, selon des chercheurs de l'Université de Harvard.

• Légumes non amylacés : Les carottes, les champignons, les tomates et les légumes à feuilles sont tous plus faibles en calories et en glucides, et riches en vitamines, en minéraux et en fibres (note : les légumes frais conviennent bien, mais les légumes surgelés et en conserve aussi, à condition qu'ils ne contiennent pas d'autres ingrédients ajoutés).

• Haricots blancs ou rouges, pois cassés, lentilles et pois chiches : Si les légumineuses contiennent des glucides, elles sont associées à des fibres et des protéines. Cela en fait un choix judicieux pour les personnes atteintes de diabète, car les fibres et les protéines ralentissent la digestion et aident à atténuer les pics de glycémie potentiels. Des recherches montrent que la consommation régulière de légumineuses peut aider les personnes ayant du diabète à améliorer leur glycémie.

Votre liste est personnalisée selon vos goûts. Lorsque vous commencez le Programme WW, vous répondez à une série de questions sur ce que vous aimez manger et à quelle fréquence. Sur la base de ces informations, les nutritionnistes de WeightWatchers créent votre propre liste personnalisée d'aliments à ZeroPoint, en veillant à ce qu'elle soit équilibrée par rapport à votre budget (plus votre budget de Points est bas, plus votre liste d'aliments à ZeroPoint est longue, et vice versa). Ainsi, bien que tous les personnes vivant avec un diabète aient les mêmes options d'aliments à ZeroPoint, votre liste personnalisée peut être différente de celle de quelqu'un d'autre. Par exemple, si les fruits de mer vous donnent la nausée, votre liste peut inclure du poulet et de la dinde à la place.

Vous pouvez également modifier votre liste quand vous le souhaitez : il vous suffit de retourner dans le moteur PersoPoints de l'appli WeightWatchers et répondre à nouveau aux questions.

« Ce n'est pas parce qu'un aliment est à 0 Point que vous devez en consommer de manière illimitée. Nous vous conseillons une meilleure approche : gardez les quantités dans vos portions habituelles », recommande Angela Goscilo, diététicienne nutritionniste et responsable nutrition chez WW. « Si vous avez l'habitude de manger deux œufs au petit-déjeuner, tenez-vous-en à cela ». Si vous avez encore faim, vous pourrez toujours ajouter un autre œuf. Aussi, voici quatre façons d'utiliser les aliments à ZeroPoint tout au long de la journée, ainsi que les conseils préférés des membres WeightWatchers (et de l'équipe !) qui vous aideront à démarrer.

Utilisez les aliments à ZeroPoint comme base de tous vos repas et collations. Utilisez-les pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

• Conseil d'un membre WeightWatchers : Au déjeuner, Valérie Q. commence avec du chou frisé, des concombres, des tomates et des poivrons, puis les mélange avec du fromage et de la viande hachée pour obtenir une salade mexicaine équilibrée. « Je n'utilise que quatre chips de tortillas que j'écrase sur le dessus, et je gagne en plus quelques Points grâce aux légumes », dit-elle, en faisant référence à l'ajout de Points à votre budget chaque fois que vous mangez une portion de légumes non amylacés.

Utilisez-les pour ajouter de la saveur et du volume dans votre assiette. Les aliments à ZeroPoint peuvent vous aider à rendre votre repas beaucoup plus rassasiant.

• Conseil de membre WW : Julien R. incorpore des légumes non amylacés dans ses œufs pour faire une omelette provençale. Il fait sauter du céleri, du brocoli et de l'oignon dans de l'huile d'olive, ajoute un peu de gruyère, puis incorpore le tout dans deux œufs battus avec du lait demi-écrémé et des herbes. « Je trouve que consommer des légumes à chaque repas est très utile pour gérer ma glycémie ».

Remplacez les aliments plus élevés en Points, plus caloriques et plus riches en glucides par des aliments à ZeroPoint.

• Conseil de l'équipe WeightWatchers : Heather Zeitz, diététicienne chez WeightWatchers, a commencé à utiliser de la courge spaghetti à la place des spaghettis habituels. « Tout ce que je fais, c'est couper la courge en deux, enlever les graines, vaporiser avec de l'huile d'olive et la mettre au four pendant 20 minutes ». Elle sert ensuite la courge avec de la sauce tomate et des morceaux de poulet. La même approche peut être utilisée pour garnir vos tartines : au lieu du beurre, les membres suggèrent d'utiliser des aliments à ZeroPoint, comme de l'avocat, des tomates ou des œufs durs coupés en lamelles.

Préparez les plats incontournables à base d'aliments à ZeroPoint. Cela vous permettra une plus grande marge de manœuvre avec votre budget de Points pour le reste de la journée.

• Conseil de membre WW : « J'aime commencer ma journée avec une omelette aux épinards, champignons et échalotes », écrit Joanne F. Elle prépare également une soupe d'inspiration asiatique avec des champignons, des échalotes, des épinards et des cubes de poulet. Ces recettes à ZeroPoint peuvent servir de collation ou bien d'accompagnement lors d'un repas.