Cabillaud et caponata
1
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 30 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s), rouge
Carotte
1 pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Tomate rouge
2 pièce(s)
Origan, frais
1 cc, séché
Persil, frais
3 cc, plat ciselé
Paprika, en poudre
1 cc, doux
Sucre
1 cc
Cabillaud, filet
240 g, soit 2 filets de 120g
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire revenir l'oignon émincé dans une sauteuse munie d'une feuille de cuisson avec le poivron rouge détaillé en petits morceaux. Ajouter la carotte et la courgette détaillées en petits cubes. Couvrir et laisser cuire à feu doux quelques minutes.
2
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire à feu très doux, les tomates pelées et détaillées en petits cubes. Ajouter l'origan, le persil plat ciselé, le paprika doux et le sucre. Saler.
3
Mijoter à feu tout doux 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les tomates "compotent". Lorsque les tomates ont réduit, les ajouter à la première préparation.
4
Cuire le cabillaud à la vapeur 3 minutes, pleine puissance.
5
Dresser les assiettes avec le poisson et la caponata. Servir chaud.
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