Biscuits aux brisures de chocolat
4
Points®
Total time: 30 min • Prep: 15 min • Cook: 15 min • Serves: 24 • Difficulty: Easy
Ces petites douceurs tendres et moelleuses utilisent du fromage à la crème à la place du beurre, de la cassonade pour une saveur plus prononcée et de la farine de grains entiers pour ajouter un peu de fibres. Vous voulez n’en préparer que quelques-uns à la fois? Faites congeler les ronds de pâte crue sur une plaque recouverte de papier ciré, puis transférez-les dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt, faites cuire la pâte congelée comme indiqué, en augmentant le temps de cuisson de 1 à 2 minutes.
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Fromage à la crème légère
⅔ tasse(s), à température ambiante
Cassonade non compactée
⅓ cuillère(s)
Sucre
⅓ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s)
Extrait de vanille
1 cuillère(s) à thé
Farine blanche
½ tasse(s), non blanchie
Farine complète de blé
½ tasse(s)
Bicarbonate de soude
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Lait écrémé sans gras
2 cuillère(s)
Grains de chocolat miniatures
6 oz
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser deux plaques de cuisson d’enduit végétal ou les tapisser de papier parchemin.
2
À l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée, dans un grand bol, battre le fromage à la crème, la cassonade et le sucre granulé jusqu’à consistance lisse. Ajouter l’oeuf et la vanille et bien mélanger.
3
Dans un bol moyen, fouetter la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude et le sel.
4
Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange de fromage à la crème et battre jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé. Ajouter le lait et le reste du mélange de farine et battre jusqu’à consistance homogène. Incorporer les brisures de chocolat.
5
Déposer la pâte en petites quantités de 5 ml (1 c. à thé comble) sur les plaques préparées, en les espaçant de 2,5 cm (1 po), et appuyer sur la pâte avec les doigts humides pour former des biscuits de 2,5 cm (1 po). Cuire jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur le dessus, de 10 à 12 minutes. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques de 1 à 2 minutes. Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
6
Par portion : 1 biscuit
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