Bisque de poivrons rôtis et de tomates à l’italienne
0
Points®
Total time: 45 min • Prep: 20 min • Cook: 25 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Utilisez un mélangeur à main pour réduire cette soupe en purée directement dans le chaudron.
Ingredients
Enduit à cuisson
5 jet(s)
Oignon(s)
1½ tasse(s), hachés
Bulbe(s) de fenouil non cuite(s)
1½ tasse(s), paré, haché
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé, divisé (ou moins au goût)
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Assaisonnement italien
1 cuillère(s) à thé
Flocons de piment rouge
⅛ cuillère(s) à thé
Tomates en dés en conserve
32 oz, San Marzano variété
Poivrons rouges rôtis
4 tasse(s), hachés (deux pots de 480 ml [16 oz])
Bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
2 tasse(s), ou bouillon de légumes
Basilic frais
5 feuille(s), et plus pour la garniture
Yogourt grec nature sans MG
¼ tasse(s)
Persil frais
¼ tasse(s), haché (pour garnir)
Instructions
1
Vaporiser une grande marmite d’enduit végétal; chauffer à feu moyen. Ajouter l’oignon, le fenouil et 5 ml (1 c. à thé) de sel; cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, de 7 à 10 minutes. Ajouter l’ail, l’assaisonnement à l’italienne et les flocons de piment rouge; cuire en brassant quelques fois pendant 1 minute.
2
Ajouter les tomates, les poivrons rôtis, le bouillon et le basilic. Augmenter le feu à vif et porter à ébullition. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3
Ajouter le yogourt et les 2 ml (1/2 c. à thé) de sel restants; réduire la soupe en purée dans le chaudron à l’aide d’un mélangeur à main (ou réduire en purée en plusieurs fois à l’aide d’un mélangeur ordinaire). Servir garnie de persil et de basilic haché.
4
Par portion : 250 ml (1 tasse)
People Also Like
Join the #1 doctor-recommended weight-loss program*
*Based on a 2023 survey by Cerner Enviza of 500 doctors who recommend weight-loss programs to patients.