Bol dîner de gruau tex-mex
2
Points®
Total time: 15 min • Prep: 10 min • Cook: 5 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
Variez votre bol de grains du midi en utilisant des flocons d’avoine comme base. Vous en avez probablement déjà dans votre garde-manger. Cet aliment se cuisine en un clin d’œil et se marie bien avec toutes les garnitures imaginables. Ici, nous faisons cuire les flocons d’avoine au four à micro-ondes (à puissance réduite pour éviter qu’ils ne débordent) dans du bouillon de légumes pour leur donner une touche savoureuse, puis nous les recouvrons de poitrine de poulet rôtie, de haricots pinto, de maïs, de salsa, de fromage et d’avocat. C’est comme des nachos, mais dans une version plus crémeuse et plus réconfortante.
Ingredients
Bouillon aux légumes à teneur réduite en sodium
1 tasse(s), ou bouillon de poulet
Avoine à l'ancienne crue
½ tasse(s)
Sel kasher
1 pincée(s)
Haricots pinto égouttés en conserve sans sel ajouté
¼ tasse(s)
Maïs surgelés
¼ tasse(s), décongelés
Salsa sans matières grasses
2 cuillère(s)
Poitrine de poulet de rôtisserie sans peau
2 oz, effilochée
Fromage cotija
1½ cuillère(s) à thé, émietté
Avocat
¼ moyen
Instructions
1
Dans une tasse à mesurer en verre de 1 L (4 tasses) ou un bol moyen allant au four à micro-ondes, mélanger le bouillon, l’avoine et le sel. Cuire au micro-ondes à une puissance de 70 %, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient cuits, de 4 à 5 minutes. À l’aide d’une cuillère, transférer les flocons d’avoine dans un bol peu profond.
2
Pendant ce temps, faire chauffer un petit poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter les haricots, le maïs, la salsa et le poulet; cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps à autre, de 3 à 4 minutes. Déposer le mélange sur les flocons d’avoine, puis ajouter le fromage et l’avocat.
3
Par portion : 1 bol
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