1

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).

2

Vaporiser une plaque à cuisson à rebords d’enduit végétal. Répartir le brocoli en une seule couche. Vaporiser le brocoli d’enduit végétal et assaisonner de sel. Rôtir de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.

3

Pendant ce temps, combiner le vinaigre, la sauce soya, l’huile de sésame, l’huile végétale, le gingembre et le miel dans un petit contenant hermétique. Bien agiter.

4

Vaporiser un poêlon antiadhésif de 30 cm (12 po) d’enduit végétal. Faire chauffer à feu moyen. Casser les œufs dans le poêlon et cuire au miroir de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit cuit et les bords légèrement dorés (cuire les œufs séparément si le poêlon n’est pas assez grand). Retirer du feu.

5

Mettre 125 ml (1/2 tasse) de grains de blé dans quatre bols. Recouvrir chacun d’eux de 250 ml (1 tasse) de brocoli, de 60 ml (1/4 tasse) de carottes et d’un œuf. Arroser chaque bol de 19 ml (1 1/4 c. à soupe) de vinaigrette. Garnir du quart des oignons verts, de 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de sésame et d’un soupçon de sauce sriracha (facultatif).

6

Par portion : 1 bol