Bruschetta aux haricots blancs, au citron et au romarin
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Total time: 28 min • Prep: 18 min • Cook: 10 min • Serves: 30 • Difficulty: Easy
Ces bruschettas rustiques évoquent une belle journée d’été en Toscane. Servez-les avec des brochettes de poulet grillé et un peu de Prosecco pétillant.
Ingredients
Baguette française
10 oz, coupée en 30 tranches minces
Enduit à cuisson
6 jet(s)
Sel à l'ail
1 cuillère(s) à thé
Haricot(s) cannellino en conserve
15 oz, égouttés et rincés
Tomate allongée
4 moyen, épépinées et hachées
Oignon rouge(s)
4 cuillère(s), haché(s), haché fin
Jus de citron frais
4 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
1 cuillère(s), extra-vierge
Romarin
1 cuillère(s), frais, haché fin
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, frais moulu
Fromage parmesan râpé
2 cuillère(s) à soupe, râpé
Zeste de citron
½ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2
Disposer les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium et vaporiser légèrement les deux côtés du pain d’enduit à cuisson; saupoudrer le sel d’ail sur le dessus du pain. Faire cuire au four jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré, environ 5 à 10 minutes.
3
Entre-temps, dans un bol moyen, mélanger le reste des ingrédients, à l’exception du fromage et du zeste de citron; écraser les haricots avec une fourchette pour les réduire partiellement en purée.
4
Garnir chaque tranche de pain avec une cuillère à soupe comble du mélange de haricots; saupoudrer le fromage et le zeste. Donne une bruschetta par portion.
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