Burgers de portobello aux épices marocaines avec raïta aux concombres
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Total time: 24 min • Prep: 18 min • Cook: 6 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Les chapeaux de portobello sont si larges qu'ils peuvent servir de burger. Recherchez de grands chapeaux lisses qui ne sont ni mous ni excessivement couverts de taches brunes.
Ingredients
Yogourt nature sans MG
¾ tasse(s)
Concombre(s)
¼ tasse(s)
Feuilles de menthe
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ pincée(s)
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Cardamome moulue
½ cuillère(s) à thé
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Clous de girofle moulus
¼ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
⅛ cuillère(s) à thé
Champignon portabella
4 grand(e)(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Instructions
1
Pour préparer la raïta, mélanger le yogourt, les concombres, la menthe, 1/2 c. à thé de sel et le poivre noir dans un petit bol; couvrir et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à 2 jours.
2
Pour préparer les burgers, mélanger la cannelle, le cumin, la cardamome, la 1/2 c. à thé de sel qui reste, les clous de girofle et le poivre de Cayenne dans une grande assiette. Vaporiser les deux côtés des chapeaux d'enduit à cuisson antiadhésif; enrober les deux côtés en les pressant dans le mélange d'épices.
3
Loin du feu, vaporiser une grille de barbecue ou une poêle à griller d'enduit à cuisson antiadhésif, puis préparer le barbecue ou faire chauffer la poêle à griller à feu moyen. Ajouter les chapeaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient quelque peu ramollis et brunis, en les tournant une fois, environ 6 minutes. Saupoudrer de jus de citron, déposer sur un plateau de service et laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de servir avec la raïta. Donne 1 chapeau avec environ 1/4 tasse de raïta par portion.
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