1

Vaporiser un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po) d’enduit antiadhésif; y placer les quartiers de pain à la verticale pour qu’ils recouvrent les côtés et le fond en une seule couche. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2

Placer le lait, le sirop, les œufs, le fromage à la crème, 2 bananes, le rhum, la vanille, le jus, la muscade, la cannelle et le sel dans un mélangeur; réduire en purée jusqu’à consistance lisse, de 1 à 2 minutes. Verser lentement le mélange sur le pain; presser le pain dans le mélange d’œufs et s’assurer qu’il est complètement submergé. Recouvrir de papier d’aluminium; réfrigérer pendant 30 minutes (ou toute la nuit).

3

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

4

Juste avant la cuisson, trancher finement les deux bananes restantes; insérer les tranches entre les morceaux de pain. Cuire pendant 25 minutes, le plat recouvert de papier d’aluminium. Retirer le papier d’aluminium; cuire jusqu’à ce que le contenu du plat soit doré et pris, environ 10 minutes supplémentaires. Saupoudrer le dessus de la casserole de sucre en poudre; trancher en 12 morceaux et servir immédiatement.

5

Par portion : 1 morceau