Casserole de tortillas au chorizo et au cheddar
4
Points®
Total time: 7 hr 35 min • Prep: 5 hr 20 min • Cook: 2 hr 15 min • Serves: 12 • Difficulty: Easy
Cette copieuse casserole mexicaine plaira à tout le monde pour un brunch.
Ingredients
Poivron(s) doux rouge
2 grand(e)(s)
Piments poblano
1 grand(e)(s)
Oignon rouge(s)
2 grand(e)(s)
Sel de table
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1 cuillère(s) à thé
Ail
1 gousse(s), grand(s)
Saucisse de poulet cuite
9 oz
Tortilla au maïs
16 article(s)
Fromage, cheddar, râpé, à faible teneur en MG
2 tasse(s)
Œuf(s)
12 grand(e)(s)
Lait à teneur faible en MG
1 tasse(s)
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
1 cuillère(s)
Lime(s)
1 moyen
Instructions
1
Vaporiser d’enduit à cuisson une grande poêle antiadhésive; faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter les poivrons et les oignons et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 8 à 10 minutes. Incorporer 5 ml (1 c. à thé) de sel, le cumin, l’ail et la saucisse et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le tout soit chaud, 2 à 3 minutes.
2
Vaporiser une mijoteuse de 6 litres (6 pintes) d’enduit à cuisson. Placer 4 tortillas superposées en une seule couche dans le fond et garnir du tiers du mélange de poivrons et de 125 ml (1/2 tasse) de fromage. Répéter pour faire 3 couches; finir avec une couche de 4 tortillas superposées.
3
Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, le lait et les 5 ml restants (1 c. à thé) de sel, verser sur la casserole et garnir du fromage restant (125 ml [1/2 tasse]). Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à haute température pendant 2 heures. Servir avec les oignons verts (ou la coriandre) et les quartiers de limette.
4
Taille de la portion : 250 ml (1 tasse)
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