1

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson et réserver.

2

Pour la garniture : Dissoudre la fécule de maïs et 15 ml (1 c. à soupe) d'eau dans une tasse à mesurer et réserver.

3

Dans une casserole moyenne, combiner les pommes, les poires et 150 ml (ࡪ tasse) d'eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire le feu et mijoter 5 minutes.

4

Ajouter la cassonade, la cannelle et la muscade. Mijoter, en brassant régulièrement, pendant 5 minutes de plus.

5

Ajouter la préparation de fécule de maïs à la préparation aux fruits; porter à ébullition et faire bouillir pendant 1 minute.

6

Mettre une feuille de pâte phyllo sur un grand morceau de papier ciré et le replier en deux dans le sens de la longueur. Vaporiser la feuille pliée d'enduit à cuisson. Garder un linge humide sur les autres feuilles de pâte phyllo pour les empêcher de sécher.

7

Déposer environ 75 ml (ࡩ tasse) du mélange aux pommes à environ 2,5 cm (1 po) du bord de la feuille pliée. Replier le coin par-dessus la garniture aux pommes à un angle de 45 degrés. Continuer à plier afin de former un triangle qui renferme toute la garniture. Répéter avec le reste des feuilles de pâte phyllo.

8

Mettre les chaussons sur la plaque à pâtisserie et faire cuire pendant 8 à 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.