Chili aux lentilles et aux haricots noirs
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Points®
Total time: 36 min • Prep: 14 min • Cook: 22 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Les lentilles et les haricots noirs sont délicieux ensemble dans ce chili végétarien qu'on peut servir nature.
Ingredients
Lentilles seches
1½ tasse(s)
Huile d'olive
1 cuillère(s)
Oignon(s)
1 grand(e)(s)
Poivron(s) doux rouge
1 grand(e)(s)
Ail émincé
2 cuillère(s) à soupe
Poudre de chili Ancho
3 cuillère(s)
Origan séché
2 cuillère(s) à thé
Cumin moulu
1½ cuillère(s) à thé
Piment de cayenne
½ cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Tomates en dés en conserve
29 oz
Haricot(s) noir(s) en conserve
31 oz
Coriandre
½ tasse(s)
Instructions
1
Mettre les lentilles dans une grande casserole et bien couvrir de plusieurs centimètres d’eau; amener à ébullition. Réduire à feu doux et mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, mais encore un peu croquantes, environ 10 à 15 minutes; bien égoutter et réserver.
2
Entre-temps, faire chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif sur feu moyen. Cuire l'oignon, le piment et l'ail, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, environ 10 minutes.
3
Dans une tasse, mélanger le chili en poudre, l'origan, le cumin, le poivre de cayenne et le sel; ajouter au poêlon et bien mélanger. Cuire en remuant fréquemment, environ une minute.
4
Ajouter les tomates, leur jus, et les haricots au poêlon; bien mélanger. Couvrir et mijoter pour que les saveurs se mélangent, environ 5 à 10 minutes. Incorporer les lentilles et la coriandre. Servir. Donne environ une tasse (250 ml) par portion.
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