Choux de Bruxelles avec du bacon et des échalotes
2
Points®
Total time: 31 min • Prep: 15 min • Cook: 16 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Si vous pensez que vous n’aimez pas les choux de Bruxelles (ou que vous êtes certain que vos enfants n’en mangeront pas), ne vous inquiétez pas. Cette recette fera de vous un amateur de cet ingrédient et vos enfants en raffoleront tout autant. Oui, vous pouvez manger du bacon et perdre du poids. Il ne faut que quelques morceaux pour donner une incroyable saveur fumée à ce sauté. Les échalotes caramélisées apportent un goût sucré agréable qui réduit l’amertume naturelle des choux de Bruxelles, tandis que le soupçon de vinaigre ajoute une touche rafraîchissante.
Ingredients
Bacon non cuit
4 tranche(s), coupées en fines lanières
Échalote(s)
2 moyen, hachées
Choux de Bruxelles
1 livre(s), parés et tranchés (environ 2 L [8 tasses])
Eau
¼ tasse(s)
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Vinaigre balsamique
1 cuillère(s)
Instructions
1
Dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen, faire cuire le bacon, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit croustillant, environ 5 minutes; retirer le bacon et le placer sur des essuie-tout à l’aide d’une cuillère trouée pour égoutter.
2
Conserver 30 ml (2 c. à soupe) de gras de bacon (jeter le reste) dans le poêlon; faire chauffer à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres, environ 3 minutes.
3
Ajouter les choux de Bruxelles, l’eau, le sel et le poivre au poêlon; augmenter le feu à moyen-vif et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les choux soient tendres, mais encore croquants, et dorés par endroit, pendant environ 8 minutes. Incorporer le vinaigre et le bacon; retirer le poêlon du feu.
4
Donne environ 150 ml (2/3 tasse) par portion.
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