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Faire chauffer le barbecue ou un poêlon à griller à feu moyen- vif. Parer 450 g (1 lb) de courgettes moyennes et couper dans le sens de la longueur en tranches de 0,6 cm (1⁄4 po). Disposer les courgettes sur une plaque à cuisson et vaporiser d’enduit végétal. Assaisonner avec 2 ml (1⁄2 c. à thé) chacun de sel, de poivre noir, de paprika et d’assaisonnement italien. Griller les courgettes jusqu’à ce que des marques de gril apparaissent, environ 3 minutes. Retourner les courgettes et les saupoudrer de 55 g (2 oz) de parmesan râpé. Griller les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, de 3 à 4 minutes.

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Par portion: 1 1⁄2 courgette environ