Crêpes à base de restes de gruau
3
Points®
Total time: 20 min • Prep: 10 min • Cook: 10 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Pour prendre un déjeuner gagnant à tout point de vue, essayez d’ajouter les restes de gruau cuit à vos crêpes. Cela permet d’enrichir les crêpes d’une dose de grains entiers et de vous faire passer les restes. Cet ajout apporte une saveur de noix réconfortante et donne aux crêpes une texture moelleuse à l’intérieur. Si vous n’avez pas de farine de blé entier blanche sous la main, la farine de blé entier ordinaire fera aussi l’affaire. Si vous souhaitez plutôt utiliser de la farine de blé entier à pâtisserie, vous devrez probablement augmenter la quantité de farine pour que la pâte ne soit pas trop fine.
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Farine blanche de blé entier
⅔ tasse(s)
Levure chimique
1 cuillère(s) à thé
Sucre
1 cuillère(s) à thé
Cannelle moulue
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
¼ cuillère(s) à thé
Gruau cuit
1 tasse(s)
Lait à teneur faible en MG
½ tasse(s)
Œuf(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Sucre en poudre (confiserie)
2 cuillère(s) à thé
Framboises
1 tasse(s)
Fraises
1 tasse(s), tranchées
Instructions
1
Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre à pâte, le sucre granulé, la cannelle et le sel. Dans un autre bol moyen, fouetter le gruau, le lait et l’œuf. Ajouter le mélange de gruau au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que le tout soit tout juste homogène.
2
Vaporiser une grande plaque antiadhésive ou un grand poêlon antiadhésif d’enduit à cuisson. Faire chauffer la plaque ou le poêlon à feu moyen. Déposer à la cuillère 60 ml (¼ tasse) de pâte par crêpe sur la plaque ou le poêlon de façon à obtenir 8 crêpes. Faire cuire jusqu’à ce que le dessus des crêpes soit couvert de bulles et que les bords paraissent cuits, de 3 à 4 minutes. Retourner délicatement les crêpes; poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient cuites, environ 3 à 4 minutes. Saupoudrer les crêpes de sucre en poudre; garnir de petits fruits.
3
Par portion : 2 crêpes et 125 ml (½ tasse) de petits fruits
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