Total time: 50 min • Prep: 15 min • Cook: 30 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy

Un dessert cuit dans des ramequins individuels simplifie grandement le contrôle des portions. Puisque ces croustades sont à base de baies congelées, elles combleront vos fringales tout au long de l’année, mais vous pouvez certainement utiliser des fruits frais lorsqu’ils sont de saison et sucrés. Cependant, nous ne recommandons pas d’utiliser les fraises des baies mélangées, puisqu’elles libéreront trop d’eau et détremperont la croustade. Si vous utilisez un gros sac de baies mélangées congelées – inutile de les décongeler –, enlevez les fraises et gardez-les pour un autre usage. Le tapioca instantané est souvent utilisé dans les poudings mais, ici, il aide à épaissir la garniture et lui donne un petit goût sucré.