Farce à la courge musquée et à la sauge à la mijoteuse
4
Points®
Total time: 4 hr 55 min • Prep: 20 min • Cook: 4 hr 30 min • Serves: 12 • Difficulty: Easy
Cette année, laissez votre mijoteuse travailler pour vous pour les Fêtes! Voici une recette de farce riche et idéale pour la dinde ou le jambon; on y retrouve des tas de légumes et tellement de sauge et de canneberges que les pèlerins de jadis en seraient jaloux!
Ingredients
Beurre non salé
1 cuillère(s)
Courge musquée
2 tasse(s), en dés
Oignons
1½ tasse(s)
Céleri
1 tasse(s), tranché finement
Pain au levain
10 oz, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po)
Canneberges séchées
½ tasse(s), hachées
Sauge fraîche
1 cuillère(s), en feuilles, émincée
Romarin
1 cuillère(s) à thé, frais, haché
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Bouillon de poulet sans gras et réduit en sodium
1¼ tasse(s)
Œuf(s) cru(s)
2 grand(e)(s), à température ambiante
Enduit à cuisson
2 jet(s)
Instructions
1
Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la courge, l’oignon et le céleri; faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon soit ramolli, environ 5 minutes.
2
Verser le mélange de légumes dans un grand bol; ajouter le pain, les canneberges, la sauge, le romarin, le sel et le poivre, et bien mélanger.
3
Fouetter le bouillon et les œufs dans un petit bol jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse; verser sur le mélange de pain et bien mélanger jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.
4
Vaporiser légèrement d’enduit à cuisson les côtés d’une mijoteuse de 4 à 6 L (4 à 6 pintes); disposer le mélange de pain en une couche uniforme. Déposer des essuie-tout sur le dessus de la mijoteuse de façon à ce qu’ils dépassent des bords, recouvrant complètement la farce sans toucher les ingrédients; recouvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que le tout soit cuit, 4 ½ heures.
5
Par portion : 150 ml (⅔ tasse)
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