Granité au thé vert et au melon miel
5
Points®
Total time: 3 hr 10 min • Prep: 10 min • Cook: 0 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Le melon miel, la lime et le thé vert sont mélangés pour créer un dessert de style barbotine des plus rafraîchissants. Assurez-vous de choisir un melon très mûr, car c’est ce qui donnera à votre granité le maximum de goût. Appuyez légèrement sur l’extrémité de la tige du melon miel avec votre pouce. S’il est mûr, votre doigt devrait s’y enfoncer très légèrement; le melon devrait aussi sembler lourd pour sa taille. Enfin, il doit dégager un parfum floral. Le melon miel continue de mûrir une fois cueilli; si vous pensez que le vôtre n’est pas assez mûr, laissez-le sur le comptoir pendant quelques jours. Pour le thé, vous pouvez l’infuser plus ou moins longtemps pour qu’il soit aussi fort que vous le désirez. Si vous le désirez, vous pouvez remplacer le thé vert par du thé à la menthe ou de la camomille.
Ingredients
Sachet de thé
5 article(s), thé vert
Sucre
½ tasse(s)
Melon miel
6 tasse(s), mûr, morceaux
Zeste de lime
1½ cuillère(s) à thé
Jus de lime frais
3 cuillère(s) à soupe
Feuilles de menthe crues, hachées
6 branche(s), (facultatif)
Instructions
1
Dans une petite casserole, mettre 150 ml (⅔ tasse) d’eau et chauffer jusqu’à ce qu’elle commence à frémir. Ajouter les sachets de thé, retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 4 minutes. Retirer les sachets de thé, en les essorant pour extraire autant de liquide que possible. Incorporer le sucre en remuant jusqu’à ce qu’il soit dissous. Laisser refroidir complètement.
2
Dans un robot culinaire, réduire le melon miel en purée par petites quantités; transférer dans un grand bol. Incorporer le thé, le zeste de lime et le jus.
3
Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) ou une petite plaque à cuisson, verser le mélange de melon miel. Couvrir le plat ou la plaque de papier d’aluminium et mettre au congélateur jusqu’à ce que les côtés du mélange soient congelés, environ 1 heure. À l’aide d’une fourchette, racler la glace des rebords vers le centre. Répéter ces étapes toutes les 30 minutes jusqu’à ce que le granité soit semi-ferme, environ 2 heures.
4
Pour le servir, utiliser une fourchette pour racler la surface du granité et ainsi transférer les bouts de glace dans 6 coupes à dessert. Garnir de brins de menthe (si désiré).
5
Par portion : 150 ml (⅔ tasse)
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