Gratin de chou-fleur au fromage avec garniture croustillante à la chapelure panko
4
Points®
Total time: 40 min • Prep: 15 min • Cook: 25 min • Serves: 12 • Difficulty: Easy
Ce gratin crémeux et réconfortant contient un mélange de fromages à teneur ordinaire et à teneur faible en matières grasses pour un goût succulent, mais léger. La garniture croquante à la chapelure panko est la touche finale parfaite.
Ingredients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
2 jet(s)
Chou-fleur non cuit
3 livre(s), fleurettes
Chapelure panko
½ tasse(s)
Fromage, pecorino, râpé
¼ tasse(s)
Sel kasher
1½ cuillère(s) à thé, divisé
Beurre non salé
2 cuillère(s)
Farine tout usage
2 cuillère(s) à soupe
Lait à teneur faible en MG
1 tasse(s), réchauffé
Fromage Gruyère
2 oz, râpé (environ 1/2 tasse)
Fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé
½ tasse(s)
Ail émincé
2 cuillère(s) à thé
Noix de muscade moulue
1 pincée(s)
Persil frais
2 cuillère(s), haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser un grand plat de cuisson de 2 pintes avec de l'enduit de cuisson antiadhésif.
2
Amener à ébullition une grosse marmite d'eau salée; ajouter le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, environ 5 à 6 minutes. Bien égoutter; réserver.
3
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger ensemble la chapelure panko, le fromage pecorino et 1/2 c. à thé de sel; réserver.
4
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen; ajouter la farine et cuire, en remuant, de 1 à 2 minutes. À l'aide d'un fouet, incorporer en remuant le lait tiède jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse et homogène; ajouter en remuant le gruyère, la mozzarella, l'ail, la cuillère à thé de sel qui reste et la muscade.
5
À l'aide d'une cuillère, déposer le chou-fleur dans le plat préparé et le napper de la sauce au fromage; bien mélanger, puis saupoudrer du mélange de chapelure panko. Cuire au four jusqu'à ce que la chapelure panko commence à prendre une teinte dorée, environ 15 à 20 minutes. Garnir de persil, puis servir. Donne environ 1/2 tasse par portion.
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