Laitue romaine grillée avec vinaigrette César
3
Points®
Total time: 16 min • Prep: 15 min • Cook: 1 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
La laitue romaine grillée a un goût similaire à l’escarole cuite. Sa saveur douce et succulente est parfaite pour notre vinaigrette acidulée maison. Laisser l’extrémité de la racine intacte lorsque vous coupez en deux les cœurs de romaine sinon ils vont se défaire. Les anchois sont généralement ajoutés à la salade César. La sauce Worcestershire aux anchois donne une saveur subtile et pas du tout un goût de poisson. Si vous êtes un amateur d’anchois, ajoutez un filet haché dans la vinaigrette. (Cela peut modifier la valeur en Points).
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Huile d'olive
2 cuillère(s), huile d'olive extra-vierge
Jus de citron frais
1½ cuillère(s)
Mayonnaise à teneur réduite en calories
1½ cuillère(s)
Sauce Worcestershire
1½ cuillère(s) à thé
Ail émincé
½ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu (et plus pour la garniture au besoin)
Laitue romaine
1½ livre(s), coupés en deux sur la longueur, les tiges attachées, environ 225 g (8 oz) chacun
Fromage parmesan râpé
3 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2
Entre-temps, dans un petit bol, mélanger l’huile, le jus de citron, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, l’ail et le poivre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient mélangés; réserver.
3
Vaporiser les cœurs de romaine de l’enduit de cuisson; les faire griller jusqu’à ce qu’elles soient légèrement carbonisées, en tournant une fois, environ 30 secondes à une minute de chaque côté. Placer la laitue sur une assiette de service et arroser de vinaigrette; garnir de fromage et de poivre noir fraîchement moulu, au besoin.
4
Donne environ 1/2 cœur de romaine, 15 ml (1 c.à soupe) de vinaigrette et 10 ml (2 c. à thé) de fromage par portion.
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