1

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une ou deux grandes plaques à biscuits de papier parchemin.

2

Dans un grand bol, fouettez les blancs d’œufs avec le sucre. Ajouter la vanille et la noix de coco; bien mélanger.

3

Prendre une cuillère à soupe rase de la pâte et former une boule avec les mains; répéter avec le reste de la pâte. Placer chaque boule à une distance d’environ 2,5 cm (1 po) l’une de l’autre sur des plaques à biscuits préparées.

4

Cuire au four jusqu’à ce que le dessus des macarons commence à dorer légèrement, environ 15 à 18 minutes. Mettre les macarons sur une clayette à refroidir pendant environ 30 minutes.

5

Placer le chocolat dans un bain-marie ou une casserole lourde; faire fondre à feu doux, en brassant de temps à autre (ne pas laisser le chocolat prendre au fond). Maintenir le chocolat chaud et malléable pendant que vous trempez la partie supérieure des macarons dans le chocolat. Répartir uniformément les macarons trempés sur un plateau en métal de manière à ce qu’ils ne se touchent pas; congeler jusqu’à ce que le chocolat fige, environ 20 à 30 minutes.

6

Par portion: 1 biscuit