Minipains de viande fumés
2
Points®
Total time: 55 min • Prep: 25 min • Cook: 30 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Cuire des pains de viande dans des moules à muffins est un moyen infaillible de veiller au contrôle des portions.
Ingredients
Enduit de cuisson d'huile d'olive
8 jet(s)
Oignon(s)
1 petit(s), finement haché
Champignons cremini
4 oz, finement hachés
Dinde, hachée, 93 % maigre / 7 % gras, crue
1 livre(s)
Piments chipotle en sauce adobo, en conserve
½ article(s), épépiné, finement haché
Chapelure au blé entier
½ tasse(s)
Lait à teneur faible en MG
¼ tasse(s)
Œuf(s) cru(s)
1 grand(e)(s), légèrement battu
Poudre de chili Ancho
2 cuillère(s) à thé
Sel de table
1 cuillère(s) à thé
Sauce barbecue
⅓ tasse(s), divisée
Sauce adobo du commerce
1 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser 8 moules à muffins avec de l'enduit de cuisson antiadhésif.
2
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen. Ajouter l'oignon; cuire, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter les champignons; cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient ramollis et que le poêlon soit presque sec, environ 5 minutes. Réserver pour refroidir.
3
Placer la dinde, le piment chipotle, la chapelure, le lait, l'œuf, le chili en poudre, le sel et 2 cuillères à soupe de sauce barbecue dans un grand bol à mélanger; ajouter le mélange d'oignon et bien mélanger. Déposer 1/3 tasse du mélange de dinde dans chaque moule à muffins.
4
Dans un petit bol, mélanger la sauce adobo et les 3 cuillères à soupe plus 1 cuillère à thé de sauce barbecue qui restent; badigeonner uniformément sur le dessus des pains de viande. Cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre d'un pain de viande atteigne 165 °F, environ 18 à 22 minutes.
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