Muffins aux bleuets sans sucre ajouté
3
Points®
Total time: 25 min • Prep: 10 min • Cook: 15 min • Serves: 12 • Difficulty: Easy
Pas besoin de substance blanche granulée dans ces friandises. Au lieu de cela, ils sont faits d’une combinaison naturellement sucrée de compote de pommes et de bananes mûres en purée (sans oublier les bleuets frais). Notez que les muffins peuvent avoir l’air plus pâles que d’autres que vous avez préparés auparavant. Comme la pâte est faible en sucre et en matières grasses, elle ne brunira pas autant au four. S’il vous reste des muffins en trop, congelez-les et réchauffez-les au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes lorsque vous êtes prêt à les déguster.
Ingredients
Banane(s)
1 petit(s), très mûr
Compote de pommes non sucrée
½ tasse(s)
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Huile de colza
2 cuillère(s) à soupe
Farine à levure
2 tasse(s)
Bleuets
1½ tasse(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à 12 muffins de moules en papier.
2
Éplucher la banane, la couper en morceaux et la mettre dans un petit robot culinaire. Ajouter la compote de pommes et réduire la préparation en purée jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène en arrêtant pour racler les parois du récipient, au besoin. Ajouter les oeufs et l’huile et réduire jusqu’à consistance homogène.
3
Dans un bol moyen, combiner la farine et la préparation de banane. Incorporer les petits fruits. Répartir la pâte dans les cavités à muffins préparées. Cuire jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre, environ 15 minutes. Servir tiède ou à température ambiante.
4
Par portion : 1 muffin
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