Pains de viande à la dinde dans un moule à muffins
2
Points®
Total time: 40 min • Prep: 15 min • Cook: 25 min • Serves: 9 • Difficulty: Easy
Non seulement les pains de viande individuels vous aident à contrôler les portions, mais ils cuisent aussi beaucoup plus rapidement qu’un gros pain. La clé pour que ces pains de viande maigres demeurent moelleux, c’est d’utiliser un pain trempé dans du lait (aussi connu sous le nom de « panade »).
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Pain, français, blé entier
3 oz, coupé en cubes de 1,25 cm (1⁄2 po) (environ 750 ml [3 tasses])
Lait à teneur réduite en MG (2 %)
1 tasse(s)
Carotte(s)
2 moyen, grossièrement râpées (environ 325 ml [11⁄3 tasse])
Oignons
½ moyen, grossièrement râpé (75 ml [1⁄3 tasse])
Thym séché
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
½ cuillère(s) à thé
Œuf(s)
2 grand(e)(s)
Poitrine de dinde hachée à 99% sans matière grasse, crue
2½ livre(s)
Ketchup non sucré
1 tasse(s), (plus 2 c.), divisé
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser les 18 cavités de 2 moules à muffins d’enduit végétal. Dans un grand bol, combiner le pain et le lait. Laisser reposer pendant 10 minutes. À l’aide d’une fourchette, écraser le pain et le lait pour obtenir une pâte. Incorporer les carottes, l’oignon, le thym, le sel, le poivre noir et les œufs. Ajouter la dinde et, à l’aide des mains, mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
2
Répartir la viande dans les moules à muffins préparés (environ 75 ml [⅓ tasse] dans chaque cavité), en tassant légèrement le contenu dans les cavités. Cuire les pains de viande au four pendant 15 minutes. Étendre 15 ml (1 c. à soupe) de ketchup sur chaque pain de viande. Cuire jusqu’à ce que les pains de viande atteignent une température interne de 75 °C (165 °F), de 5 à 7 minutes.
3
PAR PORTION (2 pains de viande)
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