Penne aux légumes du potager avec saucisse et ricotta
6
Points®
Total time: 35 min • Prep: 10 min • Cook: 25 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
Nous aimons ces pâtes telles quelles, mais si vous voulez encore plus de légumes, vous pouvez ajouter un légume vert feuillu, comme de la bette à carde ou du chou frisé, au poêlon. N'oubliez pas de réserver l'eau de cuisson des pâtes; l'amidon qui se trouve dans l'eau aide à rassembler tous les éléments du plat. Cette recette est facile à préparer pour deux convives. Utilisez une courgette moyenne au lieu d'une petite et doublez tous les autres ingrédients. Il suffit de faire cuire la saucisse dans un grand poêlon plutôt que dans un poêlon moyen.
Ingredients
Penne blé entier sèches
1 oz
Saucisse de poulet crue
2 oz, italiennes, boyaux enlevés
Oignons
¼ tasse(s)
Ail
1 gousse(s), grand(s), émincée
Courgette
1 petit(s), coupée en dés
Tomate(s) cerise
16 moyen, coupées en deux
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Basilic frais
2 cuillère(s), émincé
Fromage ricotta partiellement écrémé
2 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Cuire les penne selon les directives sur l’emballage; réserver 60 ml (¼ tasse) de l'eau de cuisson en égouttant les pâtes.
2
Entre-temps, dans un poêlon antiadhésif moyen, ajouter la saucisse, l'oignon et l'ail. Faire chauffer à feu moyen et cuire, en remuant avec une cuillère en bois pour défaire la saucisse, jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 5 minutes.
3
Ajouter la courgette, les tomates, le sel et le poivre noir. Cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que la courgette soit tendre, mais encore croquante, environ 2 minutes. Ajouter l'eau de cuisson des pâtes et faire cuire pendant 1 minute de plus, pour permettre à une partie du liquide de s'évaporer. Ajouter les pâtes et le basilic et bien mélanger. Transférer dans une assiette; parsemer de la ricotta.
4
Par portion : 400 ml (1⅔ tasse)
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