« Pizza » aux fruits frais avec ricotta citronnée
5
Points®
Total time: 25 min • Prep: 15 min • Cook: 10 min • Serves: 8 • Difficulty: Easy
Ce charmant dessert commence par une version sucrée de notre populaire pâte à deux ingrédients; celle-ci est faite de farine autolevante et de yogourt grec aromatisé à la vanille. La pâte cuit sur une pierre à pizza chaude posée sur le barbecue, ce qui lui donne une croûte dorée et permet de garder votre maison bien au frais. Nous aimons combiner quatre fruits pour créer une variété de couleurs, de saveurs et de textures, mais vous pouvez utiliser moins de fruits si vous préférez.
Ingredients
Farine à levure
1⅓ tasse(s)
Yogourt grec à la vanille, sans matières grasses
1 tasse(s)
Fromage ricotta partiellement écrémé
1 tasse(s)
Sucre en poudre (confiserie)
3 cuillère(s) à soupe
Zeste de citron
1 cuillère(s) à soupe
Jus de citron frais
1 cuillère(s)
Framboises
½ tasse(s)
Bleuets
½ tasse(s)
Kiwi
2 moyen, pelés, coupés en tranches
Nectarine
1 moyen, coupée en quartiers minces
Feuilles de menthe crues, hachées
1 cuillère(s) à soupe
Instructions
1
Placer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Fermer le couvercle et faire chauffer à feu moyen-vif (environ 230 °C [450 °F]).
2
Dans un bol moyen, incorporer la farine et le yogourt, puis mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation soit tout juste homogène. Pétrir la pâte dans le bol avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse, soit environ 2 minutes. Placer une grande feuille de papier parchemin ou de papier ciré sur une surface de travail et la saupoudrer d’un peu de farine. Déposer la pâte sur le papier et l’abaisser en un cercle de 30 cm (12 po).
3
Disposer délicatement la pâte sur la pierre à pizza chaude. Fermer le couvercle du barbecue et cuire jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée et croustillante, de 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer la croûte du barbecue et la laisser refroidir légèrement.
4
Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le sucre, le zeste de citron et le jus de citron. Étaler le mélange de ricotta sur la croûte. Garnir de framboises, de bleuets, de tranches de kiwi et de morceaux de nectarine. Garnir de menthe. Couper en 8 pointes.
5
Par portion : 1 pointe
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