Poivrons-déjeuners farcis
5
Points®
Total time: 30 min • Prep: 10 min • Cook: 20 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
De la nouveauté au petit déjeuner avec ces poivrons farcis de bacon, d’œuf et de fromage. Ils sont également parfaits pour le dîner, avec une salade ou des légumes verts sautés en accompagnement. De grosses tomates évidées, des courges poivrées coupées en deux ou des pommes de terre au four remplacent toutes à merveille les poivrons. Si vous avez d’autres fines herbes fraîches sous la main, n’hésitez pas à en parsemer. De l’aneth ou de la coriandre peuvent ajouter une délicieuse touche de saveur.
Ingredients
Poivron(s) doux rouge
4 moyen, têtes coupées, épépinés
Fromage mexicain râpé à teneur réduite en matière grasse
1 tasse(s)
Bacon cuit croquant
4 tranche(s), haché
Œuf(s)
4 grand(e)(s)
Sel kasher
1 pincée(s), ou au goût
Poivre noir
1 pincée(s), ou au goût
Paprika doux
1 pincée(s), fumé ou au goût
Persil frais
1 cuillère(s), fraîchement haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2
Placer les poivrons parés dans un plat allant au four (s’ils ne tiennent pas à plat, coupez une couche mince du bas). Répartir le fromage et le bacon dans les poivrons. Casser un œuf dans chacun d’eux. Parsemer chacun de sel, de poivre et de paprika.
3
Cuire jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient cuits et que les jaunes soient légèrement coulants, de 20 à 25 minutes. Garnir de persil et servir.
4
Par portion : 1 poivron farci
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