Poivrons farcis au riz et aux haricots
5
Points®
Total time: 4 hr 10 min • Prep: 10 min • Cook: 4 hr • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Les poivrons farcis ont une élégance rustique tout en étant des plus faciles à préparer. Servez-les comme plat principal végétarien ou comme plat d'accompagnement pour libérer votre four (et votre temps) afin que vous puissiez faire rôtir quelque chose de délicieux.
Ingredients
Haricots rouges en conserve
15½ oz, (1 boîte), rouges, rincés et égouttés
Sauce tomate en conserve
15 oz, (1 boîte), aux épices italiennes
Riz blanc à grains longs cuit
1½ tasse(s), ou riz brun
Fromage, pecorino romano, râpé
¾ tasse(s)
Oignons
1 petit(s), finement haché
Assaisonnement italien
1 cuillère(s) à thé, ou origan, séché
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé
Poivron doux
4 article(s), moyen(s), (1 boîte), aux épices italiennes
Persil frais
2 cuillère(s), haché à feuilles plates
Instructions
1
Dans un grand bol, mélanger ensemble les haricots, 60 ml (1/4 tasse) de sauce tomate, le riz, le pecorino romano, l'oignon, l'assaisonnement italien et le poivre noir. À l'aide d'une cuillère, farcir uniformément les poivrons avec le mélange.
2
Placer les poivrons farcis debout dans une mijoteuse de 5 ou 6 litres. Verser la sauce tomate qui reste sur les poivrons et saupoudrer de persil. Couvrir des dessus des poivrons. Dans le bas de la mijoteuse, verser 175 ml (3/4 tasse) d'eau. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, mais conservent encore leur forme, environ 4 heures à faible intensité.
3
Par portion : 1 poivron farci
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