Roulé de rôti de bœuf sucré et épicé
5
Points®
Total time: 20 min • Prep: 5 min • Cook: 0 min • Serves: 1 • Difficulty: Easy
Si vous avez besoin de rehausser vos sandwichs au dîner, ne cherchez plus. Ce roulé contient toutes les saveurs clés : le côté sucré de la pomme, la touche épicée de la poudre de chili, l’acidité de la lime et l’umami du bœuf. Transformez cette recette en un repas végétarien en remplaçant le bœuf par du tofu cuit au four.
Ingredients
Pomme(s)
¼ moyen, Gala ou autre variété croquante, coupée en bâtonnets
Carotte(s)
½ moyen, râpée
Oignon(s) vert(s) non cuit(s)
½ moyen, tranché finement
Mayonnaise légère
1 cuillère(s)
Jus de lime frais
1 cuillère(s) à thé
Sel de table
⅛ cuillère(s) à thé
Poudre de chili chipotle
⅛ cuillère(s) à thé, ou au goût
Tortilla, blé entier, 96 % sans matières grasses
1 article(s)
Surlonge de bœuf parée maigre, cuite
3 oz, tranchée finement
Avocat
⅛ moyen, coupé en 3 tranches minces
Roquette
¼ tasse(s), jeune, légèrement tassée
Instructions
1
Dans un petit bol, combiner la pomme, la carotte, l’oignon vert, la mayonnaise, le jus de lime, le sel et le chipotle moulu; bien mélanger.
2
Déposer le rôti de bœuf sur la tortilla. En formant une ligne sur le rôti de bœuf, disposer les tranches d’avocat et recouvrir du mélange de pommes et de roquette. Enrouler délicatement la tortilla et l’envelopper solidement dans une pellicule plastique pour que le roulé reste bien serré. Réfrigérer au moins 15 minutes ou jusqu’à plusieurs heures.
3
Retirer la pellicule plastique qui entoure la tortilla. Si désiré, à l’aide d’un couteau dentelé, couper la tortilla en 6 tranches pour former des spirales, puis les disposer, côté coupé vers le haut, sur une assiette.
4
Par portion : 1 roulé
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