Salade de fraises et d’épinards avec vinaigrette au fromage de chèvre et aux framboises
9
Points®
Total time: 20 min • Prep: 20 min • Cook: 0 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy
Cette salade printanière légèrement sucrée met en vedette pousses, baies acidulées et fromage de chèvre sur un lit d’épinards. L’huile de macadamia,
Ingredients
Épinards, non cuits
5 oz
Fraises
3 tasse(s)
Poivre noir
1 pincée(s)
Framboises
½ tasse(s)
Germes de haricot
1 tasse(s)
Oignon rouge(s)
1 tasse(s), tranché(s)
Vinaigre de vin rouge
1 cuillère(s) à soupe
Sel de table
½ cuillère(s) à thé
Eau ou eau minérale
2 cuillère(s) à soupe
Miel
2 oz
Carottes râpées
1 tasse(s)
Fromage de chèvre à pâte demi-molle
4 oz
Huile de noix
2 cuillère(s) à thé
Instructions
1
Mélanger les épinards, le radicchio, les fraises, les pousses, les carottes et l’oignon dans un grand saladier. Garnir de fromage de chèvre émietté et de poivre du moulin. Réduire les ingrédients de la vinaigrette en purée dans un mélangeur ou un petit hachoir. Verser un filet de 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette sur chaque portion de salade
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