Salade de pommes de terre au feta, aux olives et à l’aneth
2
Points®
Total time: 30 min • Prep: 15 min • Cook: 15 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Une version d’inspiration grecque d’un des plats favoris des pique-niques. C’est citronné et vif, garni d’olives hachées et de feta émietté. Saler et poivrer davantage, si désiré. La sauce secrète de cette salade de pommes de terre légère et délicieuse est le yogourt grec. Elle est plus légère qu’une mayonnaise traditionnelle et riche en protéines. Comme le yogourt est sans arôme, il capte les saveurs du jus de citron et de l’aneth. Nous avons utilisé de l’aneth pour cette recette, mais vous pouvez adapter les herbes à votre goût. Servez cette salade avec des hamburgers ou du poulet grillé.
Ingredients
Petit pommes de terre crues
1½ livre(s), rouges, lavées et coupées en quartiers
Yogourt grec nature à faible teneur en MG
⅓ tasse(s)
Mayonnaise à teneur réduite en calories
¼ tasse(s)
Aneth frais
2 cuillère(s), frais, haché
Jus de citron frais
2 cuillère(s) à thé
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
¼ cuillère(s) à thé, fraîchement moulu
Oignon rouge(s)
½ petit(s), émincé
Olive(s)
6 moyen, variété Kalamata, hachées
Fromage feta émietté
2 cuillère(s)
Instructions
1
Dans une casserole moyenne, placer les pommes de terre et verser assez d’eau pour les recouvrir; porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu à basse température et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient assez tendres pour y planter une fourchette, environ 10 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
2
Entre-temps, dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt, la mayonnaise, l’aneth, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
3
Déposer les pommes de terre refroidies dans un bol de service; incorporer délicatement la vinaigrette et les oignons. Parsemer d’olives et de feta; servir.
4
Donne environ 175 ml (¾ tasse) par portion.
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