Salade de récolte de l'automne avec vinaigrette au cidre
5
Points®
Total time: 20 min • Prep: 20 min • Cook: 0 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Cette salade offre le parfait équilibre de saveurs et de textures. Ajoutez-y du poulet grillé pour en faire un repas principal.
Ingredients
Sirop d'érable
1 cuillère(s)
Jus de pomme brut fermenté
1 cuillère(s) à soupe
Vinaigre de cidre de pomme
1 cuillère(s) à soupe
Moutarde de Dijon
1 cuillère(s) à thé
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Huile d'olive
2 cuillère(s) à soupe
Échalote(s)
3 cuillère(s), haché
Salade verte mixte
6 tasse(s)
Radicchio, non cuit
6 tasse(s), tranchées finement
Pomme(s)
3 moyen, pommes Honeycrisp, tranchées finement en allumettes
Céleri
½ tasse(s), tranchées finement
Oix de pécan hachées (non salées, crues ou grillées à sec, sans sucre ajouté)
⅓ tasse(s), grillées
Fromage, bleu
⅓ tasse(s), émietté
Instructions
1
Pour faire la vinaigrette, fouettez ensemble le sirop d'érable, le cidre de pommes, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol moyen; puis incorporez l'huile doucement en filet et continuez de fouetter pour bien mélanger. Incorporez les échalotes; réservez.
2
Dans un bol de service, mélangez la verdure, le radicchio, les pommes et le céleri.
3
Au moment de servir, remuez la vinaigrette, versez-là sur la salade et mélangez le tout; servez garnie de pacanes et de fromage bleu.
4
Par portion : 2 tasses de mélange de salade et 1 c. à soupe de vinaigrette
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