Total time: 20 min • Prep: 20 min • Cook: 0 min • Serves: 4 • Difficulty: Easy

Cette magnifique salade, nourrissante et rassasiante, peut être préparée en moins de 20 minutes. De plus, vous avez probablement déjà la majorité des ingrédients dans votre réfrigérateur ou votre garde-manger. La salade est composée d’une vinaigrette rapide à préparer, qui est à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre. Empilez les haricots cannellini, les tomates raisins coupées en deux, les poivrons rouges grillés et une grande quantité de roquette poivrée (n’hésitez pas à utiliser de la laitue romaine ou des verdures mélangées si vous ne raffolez pas de la roquette). Comme touche finale, garnissez le tout de parmesan juste avant de servir.