Salade israélienne aux lentilles croustillantes
2
Points®
Total time: 1 hr 25 min • Prep: 15 min • Cook: 1 hr 10 min • Serves: 6 • Difficulty: Easy
Cette salade méditerranéenne classique est connue sous différents noms au Moyen-Orient, mais quel que soit le nom qu'on lui donne, elle est délicieusement rafraîchissante. Les lentilles précuites au four ajoutent une touche croquante de noix et un apport en protéines.
Ingredients
Enduit à cuisson
4 jet(s)
Lentilles cuites
9 oz, à la vapeur
Concombre, libanais (mini) avec pelure
1 livre(s), hachés (environ 750 ml [3 tasses])
Tomates raisin
3 tasse(s), coupées en deux (environ 450 g [1 lb])
Oignon rouge(s)
½ tasse(s), tranché(s), haché finement
Persil frais
¼ tasse(s), haché
Feuilles de menthe crues, hachées
¼ tasse(s), hachée
Huile d'olive
2 cuillère(s)
Jus de citron frais
2 cuillère(s)
Sel kasher
1 cuillère(s) à thé
Poivre noir
⅛ cuillère(s) à thé
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Vaporiser une petite plaque à cuisson d’enduit végétal. Rincer les lentilles et les sécher légèrement en tapotant. Répartir les lentilles en une couche uniforme sur la plaque préparée et les vaporiser légèrement d'enduit végétal. Cuire pendant 10 minutes. Laisser les lentilles refroidir légèrement.
2
Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les lentilles. Servir immédiatement.
3
PAR PORTION (250 ml [1 tasse])
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